Domates Soslu Bonfile

Genelde kırmızı et yemeklerinde hem süre bakımından hem lezzet bakımından düdüklü tencere kullanmayı tercih ediyorum. Tencerede uzun süre pişen yemeklere pek tahammülüm yok gibi. Zaman pek kıymetli, malum :)

Bu yemeğin en önemli özelliği bol sarımsaklı olması. Ne kadar sarımsak o kadar lezzet. Sarımsak kullanmaktan korkmayın, gerçekten harika bir lezzet veriyor. Daha önce tencerede denemedim bu yemeği. O kadar uzun süre dayanabileceğimi düşünemiyorum açıkçası. Düdüklü tencerede 20 dakikada pamuk gibi oldu bonfilemiz. Benim fikrim; dana etlerinin bu şekilde pişmesi... Bu arada belki fikir verir veya belki merak eden olur diye söylüyorum, düdüklü tenceremin markası fissler.

Malzemeler:

• 4 parça dana bonfile
• 2 su bardağı domates konservesi (ben ev yapımı kullandım)
• 5 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

1. Öncelikle etleri yıkayın. Bu işlemin eti sertleştirdiği söylenir ama ben henüz öyle bir durumla karşılaşmadım. O kadar işlemden geçen etin yıkanması gerektiği kanısındayım.
2. Tencereye 1 parça bonfileyi alın. Üzerine biraz karabiber, biraz kimyon serpin. Daha sonra kıydığımız sarımsaklardan bir kısmını bonfilenin üzerine yayın. Bu işlemden sonra bonfilenin üzerine yeni bir bonfile yerleştirin ve bonfileler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
3. Üst üste dizdiğiniz bonfilelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirin.
4. Ocağın altını yakın ve etler sulanıp suyunu çekince üzerlerine 2 su bardağı domates sosunu ve pul biberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca düdüklü tencereyi kapatın. 15-20 dk pişirin.
5. Pişen bonfilelerin üzerine tuz ilave edin ve 5 dk daha kaynatın.
6. Dereotu veya maydanoz ile süsleyip servis yapın.