Anneciğimin gelmesini fırsat bilen ben, marifetli annemden çok şey öğrenmem gerektiğini bildiğimden, aklımda da yer etmesi için bu güzel tarifi blogumda da paylaşmak istedim. Amasya'da çokça yapılan, biz Amasyalıların bayıldığı, annemin elinden güzelim Amasya çöreğinin tarifi ile karşınızdayım :)




Malzemeler:
  • 6 çay bardağı su (ılık)
  • 1 çay bardağı süt (ılık)
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 paket kuru maya
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
  • 300 gr ceviz (çekilmiş)
Üzerine:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
  1. Ceviz hariç diğer tüm malzemeleri genişçe bir kapta yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde yoğurun. 40 dk kadar ılık bir ortamda üzeri kapalı şekilde mayalandırın.
  2. Mayalanan hamurdan 5 adet beze yapın. Servis tabağından biraz büyük olacak şekilde elinizle veya merdane yardımı ile açın.
  3. Açılan hamurların ortasına 1 avuç kadar kıyılmış ceviz ve cevizi ıslatacak kadar sıvıyağ dökün ve bezenin her tarafına eşit bir şekilde elinizle yayın. (Aradaki ceviz isteğe bağlı çoğaltılabilir.)
  4. 2. bezeyi de aynı şekilde açın ve ilk bezenin üzerine koyun, aynı işlemi tekrarlayın. Tüm bezeler bitene kadar bu işleme devam edin.
  5. 5. bezeyi de koyduktan sonra bezeleri 2 parmak kalınlığında kesin ve burun. Burduğunuz bu hamurları çok hafif yağlanmış tepsiye yan yana dizin. Tepside 20 dk kadar mayalandırın.
  6. Mayalanan çöreklerin üzerine sıvıyağ ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün. Çörekleri arzuya göre bir bıçak yardımı ile dilimleyin.
  7. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun..:)

ETİKETLER : | | | | | | | | | | |